ingrédients : 100 g de roquefort - 1 tomate - 2 brins de coriandre - 1/2 citron vert - 2 pincées de curry - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 3 gouttes de Tabasco - 1 avocat - des feuilles de roquette - 1 ficelle

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Eplucher, épépiner et couper la tomate en petits cubes ; mélanger avec le roquefort, écraser à la fourchette. Ajouter la coriandre hachée, le jus du 1/2 citron, le curry, l'huile d'olive, le Tabasco (facultatif), et l'avocat écrasé à la fourchette.

Préparer les croûtons comme pour les bouchées de sardines. Poser sur chaque croûton, 1 feuille de roquette et une cuillérée de guacamole au roquefort.

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