ingrédients : 130 g de sucre glace - 50 g de poudre d'amandes - 50 g de farine - 1 pincée de levure chimique - 4 blancs d'oeufs - 70 g de beurre - 1 barquette de framboises

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Mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine et la levure. Ajouter les blancs d'oeufs ; battre le mélange au fouet. Faire fondre le beurre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il prennen une couleur noisette ; le laisser tiédir, puis l'ajouter à la pâte sans cesser de battre. Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les moules ; verser la pâte et planter les framboises en appuyant pour les enfoncer. Faire cuire 15 minutes.