miettes et serviettes

20 janvier 2010

feuilleté de gambas poêlées

ingrédients pour 4 : 16 gambas crues - 2 avocats - 2 pamplemousses - 3 feuilles de filo ou de brick - le jus d'un citron - 4 cuillères à soupe dhuile - sel, poivre Décortiquer les gambas en ne gardant que l'extrémité de la queue ; inciser le dessus à...

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Tags: feuille de brick, avocat, pamplemousses, gambas

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17 janvier 2010

salade de chou rouge

ingrédients pour 6 : 1/2 chou rouge - 2 pommes vertes - 100 g de cerneaux de noix - 30 g de graines de courge - 4 cuillères à soupe d'huile de noix - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - sel, poivre Râper le chou ; éplucher les pommes et les couper...

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Tags: noix, chou rouge, graines de courge

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16 janvier 2010

Bonne nouvelle ! Je suis arrivée 3ème au concours

Bonne nouvelle ! Je suis arrivée 3ème au concours "Douceurs de Noël" du blog **Cuisine-Addict** avec ma **couronne-de-Noël**. Scarlet Rose m'a fait parvenir un colis avec de bonnes choses : des pains d'épices à l'ancienne de la maison Lips Gertwiller,...

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15 janvier 2010

macarons au chocolat

ingrédients pour 70 coques : 60 g de chocolat noir - 150 g de poudre d'amandes - 150 g de sucre glace - 55 g de blancs d'oeufs (2 fois) - 2 cuillères à café de colorant rouge - 150 g de sucre en poudre - 37 g d'eau minérale ingrédients pour la ganache...

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Tags: macarons, amandes, chocolat, blancs d'oeufs

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12 janvier 2010

bonshommes de neige

ingrédients : 50 g de noix en poudre - 150 g d'amandes en poudre - 125 g de sucre glace - le blanc d'un gros oeuf - 1 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à soupe de jus de citron Fouetter le blanc en neige, ajouter le sucre glace à mi-parcours et...

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Tags: cannelle, amandes, noix, blancs d'oeufs

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10 janvier 2010

macarons pralinés

J'ai reçu un livre de macarons de Pierre Hermé... autant vous dire que c'est un régal d'abord pour les yeux, et si on suit la recette à la lettre, un régal pour les papilles... ingrédients pour 70 coques : 75 g d'amandes en poudre - 75 g de noisettes...

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Tags: macarons, amandes, noisettes, blancs d'oeufs

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9 janvier 2010

velouté de châtaignes aux lardons

ingrédients : 600 g de châtaignes en bocal (déjà cuites) - 400 g de poitrine fumée - 1 carotte - 1 oignon - 1 branche de céleri - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 2 cuillères à café d'huile d'olive - 1,5 l d'eau - sel, poivre Eplucher la carotte et...

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Tags: châtaignes, lardons

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3 janvier 2010

galette des rois

Votez ICI pour ma galette, c'est la n°11 !! ingrédients : 2 ronds de pâte feuilletée - 1 oeuf - 50 g de sucre glace ingrédients pour la crème d'amandes : 125 g de beurre - 125 g de poudre d'amandes - 125 g de sucre glace - 2 oeufs - 12 g de maîzena -...

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Tags: amandes

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2 janvier 2010

financiers aux framboises

ingrédients : 130 g de sucre glace - 50 g de poudre d'amandes - 50 g de farine - 1 pincée de levure chimique - 4 blancs d'oeufs - 70 g de beurre - 1 barquette de framboises Mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine et la levure. Ajouter...

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Tags: amandes, framboises, blancs d'oeufs

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1 janvier 2010

Bonne année 2010 !

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