23 décembre 2009

couronne de Noël

Cette recette participe au jeu proposé par *Scarlet-Rose* sur le blog Cuisine Addict  sur le thème des Douceurs de Noël. Il s'agit de voter *ICI* en laissant un commentaire avec 3 choix dans l'ordre de vos préférences ; j'ai le numéro 22 ! ingrédients pour 60 sablés environ : 200 g de farine - 130 g de beurre - 90 g de sucre semoule - 1 oeuf  + 1 jaune - 1 cuillère à soupe d'eau - 60 g de noix décortiquées - 1 pincée de sel Réduire en poudre les noix. Mélanger la farine, le sucre, la poudre de noix,... [Lire la suite]
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03 décembre 2009

raviolis à la ricotta

Mes enfants m'ont offert dimanche des plaques à raviolis... en complément de la machine à pâtes ! Cadeau intéressé ? ingrédients pour la pâte (pour 4 personnes) : 400 g de farine - 4 oeufs - huile d'olive - 1 pincée de sel - eau tiède (j'en ai mis 2 cuillères à soupe) ingrédients pour la farce : 200 g de ricotta - 2 oeufs - 1 bouquet de persil plat haché - noix de muscade - sel, poivre Dans le robot, faire un puits avec la farine, y placer les oeufs, le sel et un filet d'huile d'olive ; pétrir la pâte pendant 5 minutes.... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

mousse aux 3 chocolats

ingrédients pour 4 verrines : 90 g de chocolat noir - 80 g de chocolat au lait - 60 g de chocolat blanc - 25 cl de crème fleurette bien froide - 3 oeufs entiers + 2 blancs - 10 g de sucre en poudre pour la mousse au chocolat noir : faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec 5 cl de crème fleurette. Lisser le tout avec une spatule. Dans un saladier, fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre et ajouter le chocolat fondu, bien mélanger. Monter 3 blancs en neige bien fermes, les ajouter délicatement à la préparation au chocolat.... [Lire la suite]
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28 novembre 2009

verrine au marron glacé

ingrédients pour 4 verrines : 250 g de mascarpone - 3 oeufs - 75 g de sucre - 1 boîte de crème de marrons  - des meringues - 8 marrons glacés Séparer les blancs des jaunes ; battre les jaunes avec le mascarpone. Monter les blancs en neige ferme en versant petit à petit le sucre en poudre à partir du moment où les blancs sont déjà pris. Incorporer les blancs délicatement au mélange jaunes-mascarpone. Emietter les meringues et en déposer une couche au fond de chaque verrine ; verser par-dessus 1 cuillère de crème de marrons,... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

pâtes fraîches

J'ai reçu de la part de mes amies une machine à pâtes ! 1er essai concluant aujourd'hui... Je leur dis encore mille fois MERCI ! Je vous livre la recette fournie avec la machine. pour 1/2 kg de pâtes : 350 g de farine - 2 oeufs - un peu d'eau tiède (j'ai mis 7 cuillères à soupe) - 1 pincée de sel (en mettre un peu plus) Dans le robot, faire un puits avec la farine, y placer les oeufs et le sel ; pétrir la pâte pendant 5 minutes. Si la pâte paraît friable, ajouter l'eau très progressivement ; si elle paraît trop humide,... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

verrines aux framboises

Je fête à la fois les 9 mois de vie de ce blog et mon retour après plus de 2 mois de silence avec des petites verrines aux framboises, comme une sorte de tiramisu ; une recette simple, facile et rapide à réaliser avec les dernières framboises trouvées au marché chez un producteur de la région. J'ai goûté cette recette chez une amie, Anne, et je n'ai pas tardé à la refaire ! ingrédients pour 6 verrines : 2 barquettes de framboises - 250 g de mascarpone - 2 oeufs - 100 g de  sucre en poudre - 1/2 paquet de spéculos - coulis,... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

quelques explications...

Vous m'avez trouvée peu présente depuis deux mois, mais une nouvelle aventure professionnelle qui débute me prend tout mon temps libre... J'en suis désolée, les recettes s'accumulent,  mais du coup je n'ose pas vous donner une date précise de la reprise ! En tout cas, je vous remercie pour vos petits mots et vos visites qui continuent malgré mon silence ; je vous promets de trouver un peu de temps pour de nouvelles aventures culinaires. à bientôt !
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30 août 2009

tiramisu

ingrédients : 500 g de mascarpone - 4 oeufs - 1/2 l de café corsé - 200 g de sucre - 24 biscuits à la cuiller - cacao non sucré Préparer la garniture : séparer les blancs des jaunes ; réserver les blancs, mettre les jaunes dans une terrine avec le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer le mascarpone, en fouettant encore. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente, en soulevant la masse avec une spatule. Disposer une couche de biscuits dans... [Lire la suite]
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29 août 2009

tapenade Lenôtre

ingrédients : 100 g d'olives noires ou vertes dénoyautées - 40 g de filets d'anchois à l'huile - 100 g de thon au naturel - 1 cuillère à café de cognac - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide - poivre - 1/2 citron Mélanger l'huile d'olive et l'huile d'arachide. Mixer ensemble les olives, les anchois et le thon, très finement ; ajouter petit à petit l'huile, puis le cognac. Juste avant d'utiliser la tapenade, vous pouvez ajouter un filet de citron. A servir sur des toasts. Recette de... [Lire la suite]
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28 août 2009

flans de courgettes et tomates cerise

ingrédients pour 6 flans : 3 oeufs - 15 cl de crème liquide - 150 g de ricotta - 30 g de parmesan râpé - une douzaine de tomates cerise - 2 courgettes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Allumer le four à 180° (th. 6). Laver les courgettes, les éplucher en enlevant une bande sur deux et les couper en dés. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y jeter les courgettes. Faire revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixer les courgettes finement et réserver. Dans un saladier battre les oeufs,... [Lire la suite]
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