04 juillet 2009

gressins aux deux graines

ingrédients pour une vingtaine de gressins : 250 g de farine blanche - 40 g de graines de sésame - 1 cuillère à soupe de graines de cumin - 10 g de levure fraîche - 14 cl d'eau tiède - 30 g d'huile d'olive - 4 g de fleur de sel Dans le bol du robot, verser le sel, l'huile, l'eau tiède, les deux sortes de graines, la farine et la levure émiettée. Pétrir à petite vitesse pendant 5 minutes. Couvrir d'un linge le bol du robot et laisser lever à température ambiante pendant 1h30. Allumer le four à 210°c.Sur le plan de... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

rillettes de saumon

Ingrédients pour 4 : 400 g de filet de saumon cru - 200 g de saumon fumé - 20 cl de crème épaisse - quelques branches de persil ou d'aneth - sel et poivre Faire revenir le saumon cru dans une poêle huilée, 3 minutes de chaque côté. Retirer la peau et laisser tiédir. Quand le saumon est froid, l'émietter avec les doigts dans un récipient.Couper le saumon fumé en petits dés et le mélanger, toutjours avec les doigts ou à la fourchette, au saumon cuit.Ajouter la crème fraîche, l'aneth ciselée, saler et poivrer à votre goût. Mélanger... [Lire la suite]
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01 juillet 2009

courgettes rondes farcies façon "cabanon"

Pour le concours de recettes lancé par Bouquet-Garni sur le thème du cabanon dont je vous ai parlé là, voici ma recette de petits farcis ! ingrédients pour 4 personnes : 16 petites courgettes rondes - 200 g de ricotta - 1 gousse d'ail - 3 pincées d'origan - 50 g de parmesan râpé - 50g de pain de mie - 2 jaunes d'oeufs - 20 cl de lait - huile d'olive - 1 bouquet de basilic -sel, poivre Allumer le four à 190° (th. 6). Laver les courgettes, couper le tiers supérieur, évider le centre avec une petite cuillère ; hacher la... [Lire la suite]
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29 juin 2009

glace aux amandes

Je n'ai pas de sorbetière... Je suis souvent à la recherche de recettes de glaces sans sorbetière ! Bouquet-Garni en propose une très simple que j'ai à peine modifiée pour accompagner ma **tarte-tatin-girly** ! ingrédients : 250 ml de crème liquide - 3 oeufs - 100 g de sucre en poudre - 1 grande cuillère de concentré de vanille - 100g d'amandes éffilées + 1 cuillère à soupe de sucre Etaler les amandes effilées dans une poêle, laisser dorer quelques minutes en remuant  ; saupoudrer de la cuillère à soupe de sucre pour... [Lire la suite]
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28 juin 2009

tarte tatin girly

ingrédients : 1,5 kg de pommes (reines des reinettes ou golden) - 100 g de pralines roses - 100 g de beurre - 100 g de sucre - 1 moule à manquer de 24 cm de diamètre ingrédients pour la pâte brisée sucrée : 200 g de farine - 100 g de beurre - 1 oeuf entier - 100 g de sucre - 1 cuillère à soupe d'eau La pâte brisée  sucrée : tamiser la farine et la dresser en fontaine, mettre ensuite les autres ingrédients au milieu. Travailler le tout rapidement, puis former une boule et l'envelopper dans un linge et la laisser reposer... [Lire la suite]
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25 juin 2009

guacamole glacé sur granité de gaspacho

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23 juin 2009

brownie cheesecake

ingrédients : 250 g de beurre - 250 g de chocolat noir - 6 oeufs - 380 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille - 150 g de farine - 1 pincée de sel ingrédients pour la préparation au fromage : 125 g de ricotta - 50 g de Carré frais - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 goutte d'extrait naturel de vanille - 1 oeuf - 5 cuillères à café de crème fraîche épaisse - 1 cuillère à soupe de farine Allumer le four à 180° (th. 6). Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un moule. Mélanger les ingrédients de... [Lire la suite]
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21 juin 2009

tarte à la ricotta, à la tomate et au thym

ingrédients : 6 tomates - huile d'olive - 100 g de cheddar - 350 g de ricotta - 1 poignée de thym frais haché  - 50 cl de crème fraîche liquide - 4 oeufs - 1 jaune d'oeuf - sel, poivre, noix de muscade ingrédients pour la pâte brisée : 200 g de farine - 100 g de beurre - 1 oeuf entier - 2 cuillères à café de sésame - 5 g de sel - 1 cuillère à soupe d'eau La pâte brisée : tamiser la farine et la dresser en fontaine, mettre ensuite les autres ingrédients au milieu. Travailler le tout rapidement, puis former une boule et... [Lire la suite]
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20 juin 2009

concours : un blender kitchenaid à gagner !

Il suffit de trouver un slogan contenant le mot "BLENDER" ! Voici le mien : Mon BLENDER et moi, on fait la paire !! A votre tour ! Pour jouer cliquer ici.
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19 juin 2009

concours de recettes

Le site **bouquet-garni** lance un concours de recettes sur le thème du "Cabanon"... Les cadeaux : des tabliers anti-tâches et anti-feu, rouge (Mastrad) en silicone ; une cocotte minute "Lagostina"Les dates: Du 15 juin au 30 Aout Ca nous laisse du temps ! Jouez nombreux !
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