11 février 2010

quiche jambon épinards

" Petite chère et grand accueil font joyeux festin" William Shakespeare ingrédients pour la pâte brisée : 200 g de farine - 1 oeuf - 100 g de beurre - 1 cuillère à soupe d'eau - 5 g de sel - 1/2 cuillère à café de graines de sésame - 1/2 cuillère à café de graines de pavot - 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence - 1 noix de beurre pour le moule Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot. Dès que la pâte forme une boule, arrêter le robot et réserver la pâte au frais 30 minutes. Beurrer un moule à tarte, étaler... [Lire la suite]
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24 mars 2009

flan vert

ingrédients pour 4 flans individuels : 6 oeufs - 200 g de poireaux - 150 g d'épinards - 100 g d'oignons - 2 cuillères à soupe de farine - 2 dl de lait - 4 cuillères à soupe d'herbes mélangées hachées : persil, coriandre, aneth, menthe - 2 pincées de noix de muscade - sel, poivre - beurre et farine pour les ramequins Allumer le four, th. 5 (150°). Battre les oeufs en omelette, ajouter la farine et fouetter le mélange. Verser le lait, la noix de muscade, sel et poivre. Laver et mixer les légumes ; les incorporer au mélange... [Lire la suite]
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04 mars 2009

mousselines d'épinards

Grâce à ma visite sur le blog "Tout le monde à table !", j'ai adapté les petits flans en petites mousselines ; en accompagnement de tranches de saumon fumé, nous nous sommes régalés ! ingrédients pour 6 mousselines : 400 g d'épinards hachés (surgelés) - 2 oeufs - 20 cl de crème fraîche épaisse - 40 g de fromage râpé (gruyère, comté...) - sel, poivre, noix de muscade Faire décongeler les épinards hachés et les égoutter 20 minutes au moins dans une passoire. Allumer le four à 180°. Battre les oeufs, ajouter la crème,... [Lire la suite]
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12 février 2009

tourte aux épinards et courgettes

Cette tourte est très agréable lors d'un pique-nique ou d'un repas du soir léger, accompagnée d'une salade verte. Elle se mange aussi bien froide que chaude. Je l'appelle "la tourte de Danièle" car c'est la recette d'une amie ;  je la fais très régulièrement. ingrédients : 2 ronds de pâte brisée ou feuilletée au choix - 1 oeuf - 100 g de fromage râpé - 2 petites courgettes - 300 g d'épinards hachés surgelés - 50 g de riz - 1 filet d'huile d'olive - sel, poivre Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole... [Lire la suite]
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