19 avril 2009

pesto de betterave

ingrédients : 1/2 botte de basilic - 3 cuillères à soupe de pignons - 80 g de betterave cuite - 1/2 citron - fleur de sel - 3 brins de coriandre - 1/2 gousse d'ail - 50 g d'huile d'olive Faire dorer les pignons de pin sous le grill du four. Mixer ensemble le basilic, les pignons dorés, la betterave, le jus de citron, 1 pincée de fleur de sel, la coriandre effeuillée, la 1/2 gousse d'ail. Ajouter peu à peu l'huile d'olive en filet. J'ai accompagné ce pesto de chips de betterave (couper une betterave crue à la mandoline et... [Lire la suite]
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