chocolat - miettes et serviettes

chocolat

25 décembre 2010

panacotta au chocolat

ingrédients pour 4 personnes : 100 g de chocolat dessert (j'ai pris du Valrhona Guanaja) - 50 cl de crème fraîche liquide (ou fleurette) - 25 g de sucre - 3 feuilles de gélatine Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.Dans une...

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Tags: chocolat

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3 décembre 2010

cake au chocolat, aux abricots et au gingembre

ingrédients : 180 g de farine - 40 g de cacao en poudre (Van Houten) - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 125 g d'abricots secs moelleux coupés en petits morceaux - 165 g de sucre - 140 g de pâte d'amande brisée en petits morceaux - 4 gros oeufs...

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Tags: cacao, chocolat, abricots, gingembre, pâte d'amande

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21 novembre 2010

brownies moelleux aux noix

ingrédients : 145 g de chocolat finement haché (de préférence Valrhona Caraïbe) - 260 g de beurre doux, à température ambiante - 4 gros œufs, à température ambiante, légèrement battus - 250 g de sucre - 140 grammes de farine - 145 g de noix coupées en...

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Tags: noix, chocolat

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15 janvier 2010

macarons au chocolat

ingrédients pour 70 coques : 60 g de chocolat noir - 150 g de poudre d'amandes - 150 g de sucre glace - 55 g de blancs d'oeufs (2 fois) - 2 cuillères à café de colorant rouge - 150 g de sucre en poudre - 37 g d'eau minérale ingrédients pour la ganache...

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Tags: macarons, amandes, chocolat, blancs d'oeufs

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1 décembre 2009

mousse aux 3 chocolats

ingrédients pour 4 verrines : 90 g de chocolat noir - 80 g de chocolat au lait - 60 g de chocolat blanc - 25 cl de crème fleurette bien froide - 3 oeufs entiers + 2 blancs - 10 g de sucre en poudre pour la mousse au chocolat noir : faire fondre le chocolat...

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Tags: chocolat, chocolat blanc

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23 juin 2009

brownie cheesecake

ingrédients : 250 g de beurre - 250 g de chocolat noir - 6 oeufs - 380 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille - 150 g de farine - 1 pincée de sel ingrédients pour la préparation au fromage : 125 g de ricotta - 50 g de Carré...

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Tags: chocolat, ricotta

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10 juin 2009

mousse de chocolat fondant au lait vanillé

Il me restait 1 blanc d'oeuf !!! Que faire avec pour changer ? J'ai fouiné dans mes livres... ingrédients pour 3 : 150 g de chocolat fondant noir - 1 dl de lait - 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide - 1 blanc d'oeuf - 1 gousse de vanille - 1...

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Tags: chocolat

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24 mai 2009

triangles au chocolat

ingrédients pour 20 triangles : 100 g de beurre mou - 100 g de sucre - 2 oeufs - 100 g de noix de coco râpée - 1 cuillère à soupe de farine - 30 g de chocolat noir en copeaux - 20 g de cacao en poudre - 10 feuilles de brick - 2 bananes - 50 g de sucre...

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Tags: feuille de brick, chocolat, noix de coco

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13 mai 2009

palets à la rose

ingrédients pour 40 palets : 12 cl de crème liquide - 30 pétales de roses Centifolia - 200 g de chocolat noir - 25 g de beurre ingrédients pour les pétales de rose cristallisés : 40 pétales de roses Centifolia - 1 blanc d'oeuf - 60 g de sucre en poudre...

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Tags: chocolat, roses

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9 mai 2009

khéops en chocolat

J'ai ces empreintes pyramidales depuis longtemps, achetées sur un coup de tête, mais finalement peu utilisées. L'anniversaire de ma maman m'a permis de faire ces chocolats, premier essai en la matière... ingrédients pour 24 khéops : 200 g de chocolat...

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Tags: praliné, chocolat

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