14 mai 2009

cheesecake rose et cerises

Ingrédients pour la pâte : 100 g de biscuits roses de Reims - 50 g de beurre - 30 g de sucre Ingrédients pour la garniture : 75 g de beurre en morceaux - 60 g de sucre - 2 oeufs - 30 g de maïzena - 300 g de  ricotta - 1 cuillère à soupe d'eau de rose - 14 cerises (pour mon cercle de 20 cm de diamètre) Ingrédients pour le décor : des cerises -  confit de pétales de rose (je l'ai acheté dans les Confiseries Florian) Allumer le four, th. 6 (180°). Réduire les biscuits en miettes très fines au mortier par exemple.... [Lire la suite]
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19 avril 2009

pesto de betterave

ingrédients : 1/2 botte de basilic - 3 cuillères à soupe de pignons - 80 g de betterave cuite - 1/2 citron - fleur de sel - 3 brins de coriandre - 1/2 gousse d'ail - 50 g d'huile d'olive Faire dorer les pignons de pin sous le grill du four. Mixer ensemble le basilic, les pignons dorés, la betterave, le jus de citron, 1 pincée de fleur de sel, la coriandre effeuillée, la 1/2 gousse d'ail. Ajouter peu à peu l'huile d'olive en filet. J'ai accompagné ce pesto de chips de betterave (couper une betterave crue à la mandoline et... [Lire la suite]
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03 mars 2009

cake aux cinq épices et trois fruits secs

ingrédients : 300 g de farine - 200 g de cassonade - 80 g de beurre - 300 g de raisins secs mélangés (Smyrne, Corinthe...) - 75 g d'amandes mondées - 75 g de cerneaux de noix - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 1 cuillère à café de coriandre en poudre - 1/2 cuillère à café de clous de girofle en poudre - 1/2 cuillère à café de noix muscade râpée - 1/2 cuillère à café de poivre noir - 1 sachet de levure chimique - 4 pincées de sel Verser 1/4 l d'eau dans une casserole. Ajouter les raisins secs, le sucre, le beurre et... [Lire la suite]
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