21 février 2010

10 façons d'accommoder... LES COURGETTES !

N°3 de "10 façons d'accommoder..." 1. **pâtes-toute-vertes** 2. **cake-au-chèvre-et-aux-courgettes** 3. **velouté-de-courgettes-au-fromage-fondu** 4. **tourte-aux-épinards-et-courgettes** 5. **terrine-de-courgettes-et-carottes-au-chèvre-frais** 6. **courgettes-rondes-farcies** 7. **flan-de-courgettes-et-tomates-cerise** 8. **mini-cakes-de-courgettes** 9. **tarte-à-la-courgette-et-au-parmesan** 10. **légumes-crus-marinés-au-citron-vert-et-gingembre**
Posté par mietteserviettes à 07:55 - - Commentaires [55] - Permalien [#]
Tags :

19 février 2010

velouté de courgettes au fromage fondu

"Les plats se lisent et les livres se mangent." Marcel Proust ingrédients pour 4 personnes : 6 belles courgettes bien fermes - 6 gousses d'ail pelées et dégermées - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de quatre-épices - 6 portions triangulaires de fromage fondu - sel, poivre Laver les courgettes et les peler en enlevant une lanière sur deux. Les couper en cubes et les faire revenir dans l'huile d'olive avec les gousses d'ail écrasées, pendant 2 minutes. Verser 15 cl d'eau, saler et poivrer.... [Lire la suite]
Posté par mietteserviettes à 07:27 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 août 2009

flans de courgettes et tomates cerise

ingrédients pour 6 flans : 3 oeufs - 15 cl de crème liquide - 150 g de ricotta - 30 g de parmesan râpé - une douzaine de tomates cerise - 2 courgettes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Allumer le four à 180° (th. 6). Laver les courgettes, les éplucher en enlevant une bande sur deux et les couper en dés. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y jeter les courgettes. Faire revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixer les courgettes finement et réserver. Dans un saladier battre les oeufs,... [Lire la suite]
Posté par mietteserviettes à 08:03 - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 août 2009

crevettes et légumes crus marinés au citron vert et gingembre

ingrédients pour les crevettes (6 par personnes) : 24 crevettes (environ 500 g) - le jus d'1/2 citron vert - 1 cuillère à café de zeste de citron vert haché - 1 gousse d'ail hachée - 1 cuillère à café de gingembre frais râpé - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol - 1 cuillère à café de poivre - 2 cuillères à café de miel Eplucher les crevettes en conservant la queue, les enfiler sur des pics à brochettes. Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Faire mariner les crevettes 1... [Lire la suite]
Posté par mietteserviettes à 07:03 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
12 août 2009

tarte à la courgette et au parmesan

ingrédients pour la pâte brisée : 250 g de fraine - 125 g de beurre ramoli - 1 jaune d'oeuf - 5 cl d'eau - sel ingrédients : 3 courgettes (j'achète des courgettes fleur ou trompette) - 2 cuillères à café d'anis vert en grains - 20 cl de crème liquide - 2 oeufs - 50 g de parmesan râpé - sel, poivre Préparer la pâte : mélanger du bout des doigts le beurre en morceaux, la farine et le sel afin d'obtenir un mélange sableaux. Former un puits et ajouter le jaune d'oeuf et un peu d'eau. Malaxer la pâte te la travailler rapidement... [Lire la suite]
Posté par mietteserviettes à 06:45 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 août 2009

cake au chèvre et aux courgettes

Retour de vacances... et quelques recettes en poche ! ingrédients : 3 courgettes - 200 g de chèvre frais - 25 cl de crème fraîche liquide - 4 oeufs - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - sel, poivre Couper les extrémités des courgettes, les peler en enlevant une bande sur deux ; les rincer et les râper sur une grille à gros trous. Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, la poser sur feu vif et faire sauter les courgettes râpées pendant 5 minutes en remuant souvent. Saler, poivrer puis... [Lire la suite]
Posté par mietteserviettes à 09:20 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : ,

01 juillet 2009

courgettes rondes farcies façon "cabanon"

Pour le concours de recettes lancé par Bouquet-Garni sur le thème du cabanon dont je vous ai parlé là, voici ma recette de petits farcis ! ingrédients pour 4 personnes : 16 petites courgettes rondes - 200 g de ricotta - 1 gousse d'ail - 3 pincées d'origan - 50 g de parmesan râpé - 50g de pain de mie - 2 jaunes d'oeufs - 20 cl de lait - huile d'olive - 1 bouquet de basilic -sel, poivre Allumer le four à 190° (th. 6). Laver les courgettes, couper le tiers supérieur, évider le centre avec une petite cuillère ; hacher la... [Lire la suite]
Posté par mietteserviettes à 06:17 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 mai 2009

crustacés en taboulé

ingrédients : 250 g de semoule de couscous moyen - 400g de chair de crabe cuite (ou surimi) - 300g de crevettes cuites décortiquées - 2 bulbes de fenouil - 2 petites courgettes - 6 petits oignons nouveaux (ou 2 gros) - 3 pamplemousses blancs - 2 pamplemousses roses - 2 citrons - 3 cuillérées à soupe de cerfeuil haché ingrédients pour l'assaisonnement : 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7 cuillères à soupe de jus de citron - 2 cuillères à soupe de moutarde - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 5 gouttes de tabasco ... [Lire la suite]
Posté par mietteserviettes à 20:26 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
14 avril 2009

pâtes toute vertes

Les légumes primeurs arrivent ! ingrédients pour 4 : 400 g de pâtes fraîches vertes (au basilic) - 500 g de légumes mélangés : asperges vertes, petits pois, courgettes, fèves, haricots verts, pois gourmands... - huile d'olive - sel, poivre Rincer les légumes, couper les courgettes en rondelles, équeuter les haricots verts et les pois gourmands, couper les asperges en 2 dans la longueur, écosser les petits pois, les fèves. Ebouillanter les légumes 2 minutes à l'eau bouillante salée, égoutter-les. Mettre 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
Posté par mietteserviettes à 08:43 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 mars 2009

mini-cakes de courgettes

ingrédients pour 30 mini-cakes : 200 g de farine - 3 courgettes râpées (400 g environ) - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile d'olive - 10 cl de lait - 3 oeufs - 80 g de comté râpé - 80 g de parmesan râpé - 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée - sel, poivre Allumer le four, th. 6 (180°). Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faire fondre les courgettes râpées pendant 5 minutes. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure ; ajouter les oeufs, l'huile et le lait ; fouetter. Incorporer les... [Lire la suite]
Posté par mietteserviettes à 08:11 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :