11 mars 2010

pommes au four

"La gourmandise commence quand on n'a plus faim." Alphonse Daudet ingrédients pour 5 pommes : 5 petites pommes - 125 g de gelée de coings - 1 pointe de couteau de zeste d'orange finement râpé - 1 pointe de couteau de zeste de citron finement râpé - 1 pointe de couteau de cardamome moulue - 1 pointe de couteau d'anis étoilée moulu - 25 g d'écorce de citron confit - 25 g d'écorce d'orange confit - une vingtaine d'amandes émondées - 4 figues sèches - 5 pruneaux dénoyautés - 10 g de beurre - 25 g de sucre - 10 cl de vin blanc... [Lire la suite]
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29 mars 2009

moelleux aux fruits secs

ingrédients : 1 cuillère à soupe de noisettes - 1 cuillère à soupe de pistaches - 1 cuillère à soupe de noix -  5 pruneaux dénoyautés - 5 abricots secs - 2 figues sèches - 125 g d'amandes en poudre - 250 g de mascarpone - 80 g de sucre - 1 oeuf - 2 cuillère à soupe de farine - 2 cuillères à café de rhum (facultatif) - 1 noix de beurre - sucre glace Allumer le four, th. 6 (180°) ; concasser grossièrement les fruits secs en les mixant dans le bol d'un robot avec 1 cuillère à café de sucre, prélevée dans les 80 g ; réserver.... [Lire la suite]
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06 mars 2009

petits gâteaux au chocolat épicé et fruits secs

Les cakes aux cinq épices et trois fruits secs ont eu beaucoup de succès, j'ai décidé de vous faire goûter ces délicieux petits gâteaux composés d'autres fruits secs, d'épices et de chocolat... Mmmmmh !!! ingrédients pour 10 petits gâteaux : 100 g de figues sèches - 125 g de dattes - 150 g de raisins secs mélangés ( Corynthe, Smyrne...) - 35 g de pignons - 25 g de poudre d'amandes - 75 g de chocolat noir - 25 g de farine - 50 g de beurre - 2 oeufs - 50 g de cassonnade - 1/2 dl de rhum ambré - 2 cuillères à café d'épices en... [Lire la suite]
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