04 juillet 2009

gressins aux deux graines

ingrédients pour une vingtaine de gressins : 250 g de farine blanche - 40 g de graines de sésame - 1 cuillère à soupe de graines de cumin - 10 g de levure fraîche - 14 cl d'eau tiède - 30 g d'huile d'olive - 4 g de fleur de sel Dans le bol du robot, verser le sel, l'huile, l'eau tiède, les deux sortes de graines, la farine et la levure émiettée. Pétrir à petite vitesse pendant 5 minutes. Couvrir d'un linge le bol du robot et laisser lever à température ambiante pendant 1h30. Allumer le four à 210°c.Sur le plan de... [Lire la suite]
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07 mai 2009

encore des crackers aux 3 graines

J'adore les crackers et j'aime ce mélange sésame-pavot-cumin... En furetant dans plusieurs blogs, j'ai trouvé plusieurs recettes très alléchantes de crackers divers et variés, et, en m'en inspirant, j'ai tenté une version personnelle... ingrédients pour 75 crackers : 140 g de farine bise (elle peut être blanche ou complète) - 40 g de petits flocons d'avoine - 5 cuillères à soupe d'huile - 20g de graines (sésame, pavot et cumin mélangées) - 1/2 verre d'eau à doser - fleur de sel, graines de sésame et 1 jaune d'oeuf battu pour... [Lire la suite]
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01 mars 2009

macarons pralinés aux graines de sésame

ingrédients pour 70 coques environ : 4 blancs d'oeufs (environ 100 g) séparés de leurs jaunes depuis quelques heures - 250 g de sucre glace - 140 g de poudre d'amandes - 1 bonne cuillère à soupe de cacao - sésame blond ingrédients pour la ganache pralinée : 150 g de chocolat  Pralinoise - 160 g de crème fraîche épaisse - 40 g de beurre Mixer au robot finement puis tamiser ensemble le sucre glace, la poudre d'amandes et le cacao.Fouetter les blancs en neige ferme en commençant doucement, puis en mettant le reste et en... [Lire la suite]
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