03 décembre 2009

raviolis à la ricotta

Mes enfants m'ont offert dimanche des plaques à raviolis... en complément de la machine à pâtes ! Cadeau intéressé ? ingrédients pour la pâte (pour 4 personnes) : 400 g de farine - 4 oeufs - huile d'olive - 1 pincée de sel - eau tiède (j'en ai mis 2 cuillères à soupe) ingrédients pour la farce : 200 g de ricotta - 2 oeufs - 1 bouquet de persil plat haché - noix de muscade - sel, poivre Dans le robot, faire un puits avec la farine, y placer les oeufs, le sel et un filet d'huile d'olive ; pétrir la pâte pendant 5 minutes.... [Lire la suite]
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28 août 2009

flans de courgettes et tomates cerise

ingrédients pour 6 flans : 3 oeufs - 15 cl de crème liquide - 150 g de ricotta - 30 g de parmesan râpé - une douzaine de tomates cerise - 2 courgettes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Allumer le four à 180° (th. 6). Laver les courgettes, les éplucher en enlevant une bande sur deux et les couper en dés. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y jeter les courgettes. Faire revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixer les courgettes finement et réserver. Dans un saladier battre les oeufs,... [Lire la suite]
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01 juillet 2009

courgettes rondes farcies façon "cabanon"

Pour le concours de recettes lancé par Bouquet-Garni sur le thème du cabanon dont je vous ai parlé là, voici ma recette de petits farcis ! ingrédients pour 4 personnes : 16 petites courgettes rondes - 200 g de ricotta - 1 gousse d'ail - 3 pincées d'origan - 50 g de parmesan râpé - 50g de pain de mie - 2 jaunes d'oeufs - 20 cl de lait - huile d'olive - 1 bouquet de basilic -sel, poivre Allumer le four à 190° (th. 6). Laver les courgettes, couper le tiers supérieur, évider le centre avec une petite cuillère ; hacher la... [Lire la suite]
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23 juin 2009

brownie cheesecake

ingrédients : 250 g de beurre - 250 g de chocolat noir - 6 oeufs - 380 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille - 150 g de farine - 1 pincée de sel ingrédients pour la préparation au fromage : 125 g de ricotta - 50 g de Carré frais - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 goutte d'extrait naturel de vanille - 1 oeuf - 5 cuillères à café de crème fraîche épaisse - 1 cuillère à soupe de farine Allumer le four à 180° (th. 6). Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un moule. Mélanger les ingrédients de... [Lire la suite]
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21 juin 2009

tarte à la ricotta, à la tomate et au thym

ingrédients : 6 tomates - huile d'olive - 100 g de cheddar - 350 g de ricotta - 1 poignée de thym frais haché  - 50 cl de crème fraîche liquide - 4 oeufs - 1 jaune d'oeuf - sel, poivre, noix de muscade ingrédients pour la pâte brisée : 200 g de farine - 100 g de beurre - 1 oeuf entier - 2 cuillères à café de sésame - 5 g de sel - 1 cuillère à soupe d'eau La pâte brisée : tamiser la farine et la dresser en fontaine, mettre ensuite les autres ingrédients au milieu. Travailler le tout rapidement, puis former une boule et... [Lire la suite]
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14 mai 2009

cheesecake rose et cerises

Ingrédients pour la pâte : 100 g de biscuits roses de Reims - 50 g de beurre - 30 g de sucre Ingrédients pour la garniture : 75 g de beurre en morceaux - 60 g de sucre - 2 oeufs - 30 g de maïzena - 300 g de  ricotta - 1 cuillère à soupe d'eau de rose - 14 cerises (pour mon cercle de 20 cm de diamètre) Ingrédients pour le décor : des cerises -  confit de pétales de rose (je l'ai acheté dans les Confiseries Florian) Allumer le four, th. 6 (180°). Réduire les biscuits en miettes très fines au mortier par exemple.... [Lire la suite]
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16 avril 2009

sucettes apéritives

Après les sucettes au chocolat, voici des sucettes salées pour l'apéritif ; les premières des "tomates d'amour", les secondes, des "sucettes à la ricotta"... ingrédients pour 20 "tomates d'amour" : 20 tomates-cerises - 200 g de sucre - 2 cuillères à soupe d'eau - quelques gouttes de jus de citron - graines de sésame Mélanger le sucre, l'eau et quelques gouttes de citron dans une petite casserole. Faire chauffer jusqu'à coloration du caramel ; y tremper les tomates-cerises que vous aurez... [Lire la suite]
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