29 août 2009

tapenade Lenôtre

ingrédients : 100 g d'olives noires ou vertes dénoyautées - 40 g de filets d'anchois à l'huile - 100 g de thon au naturel - 1 cuillère à café de cognac - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide - poivre - 1/2 citron Mélanger l'huile d'olive et l'huile d'arachide. Mixer ensemble les olives, les anchois et le thon, très finement ; ajouter petit à petit l'huile, puis le cognac. Juste avant d'utiliser la tapenade, vous pouvez ajouter un filet de citron. A servir sur des toasts. Recette de... [Lire la suite]
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29 mai 2009

bouchées de thon

ingrédients : 1 boîte de thon au naturel de 180 g - 1 citron - 3 cuillères à soupe de câpres - 1/2 botte de ciboulette - 1/2 échalotte - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4 brins de coriandre - sel - 2 ficelles Mixer ensemble le thon, le jus du citron, les câpres, la ciboulette ciselée, la 1/2 échalotte, l'huile d'olive et la coriandre effeuillée jusqu'à obtenir une texture moelleuse mais ferme ; saler. Préparer les croûtons comme pour les bouchées de sardines. Tartiner chaque croûton avec cette pâte, ajouter quelques... [Lire la suite]
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28 mai 2009

financiers aux tomates séchées et thon

Un bras en écharpe m'a laissée muette 48 h car je ne pouvais pas cuisiner... ça va mieux ! et je vous livre cette recette de financiers que je n'ai pas réalisée dans des moules à financiers car ils manquent à ma panoplie et font partie d'un achat prochain, avec bien d'autres choses... C'est une recette recopiée dans une revue de déco, sans nom d'auteur. ingrédients pour 9 financiers : 150 g de tomates séchées à l'huile - 80 g de thon à l'huile d'olive - 4 blancs d'oeufs - 200 g de farine - 100 g de beurre fondu - 80 g de poudre... [Lire la suite]
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