30 décembre 2010

sablés salés au thym

ingrédients pour une vingtaine de sablés : 125 g de beurre demi-sel - 155 g de farine - 8 g de levure chimique - 50 g de jaunes d'œufs (environ 3) - les fleurs de 2 branches de thym Mélanger le beurre pommade, la farine, la levure et les fleurs de thym pour obtenir un mélange sableux. Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger, ne pas travailler la pâte. Étaler la pâte  sur une épaisseur de 0,5 cm et réserver une heure au frais minimum. Découper des disques de 4 ou 5 cm de diamètre, cuire les sablés à four préchauffé à 200°C (th. 7)... [Lire la suite]
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21 juin 2009

tarte à la ricotta, à la tomate et au thym

ingrédients : 6 tomates - huile d'olive - 100 g de cheddar - 350 g de ricotta - 1 poignée de thym frais haché  - 50 cl de crème fraîche liquide - 4 oeufs - 1 jaune d'oeuf - sel, poivre, noix de muscade ingrédients pour la pâte brisée : 200 g de farine - 100 g de beurre - 1 oeuf entier - 2 cuillères à café de sésame - 5 g de sel - 1 cuillère à soupe d'eau La pâte brisée : tamiser la farine et la dresser en fontaine, mettre ensuite les autres ingrédients au milieu. Travailler le tout rapidement, puis former une boule et... [Lire la suite]
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