salade de printemps

Le printemps arrive, envie de légumes verts nouveaux...

ingrédients : 400 g de fèves - une botte de radis - 4 oeufs - 2 tomates - 200g de saumon fumé - ciboulette, basilic, huile d'olive, sel, poivre, vinaigre

Cuire les fèves al dente, les passer sous l'eau froide, les peler, les égoutter. Il existe des fèves surgelées, déjà épluchées pour les plus pressés...
Couper les radis en fines lamelles. Cuire les oeufs durs ; émietter les jaunes et couper blancs en dés. Couper le saumon et les tomates en dés.
Faire une vinaigrette parfumée, la verser au dernier moment. Saupoudrer de ciboulette et de basilic ciselés.

Comments

[sand]

c'est sur avec le beau soleil, les envies de salade reviennent surtout avec les légumes tout justes sortis. Bises

[Marina]

Je comprends que tu en aies envie!! Ils sont magnifiques ces petits légumes si joliment présentés....