mousse de poireaux et pointes d'asperges

ingrédients pour 12 cuillères : 2 blancs de poireaux - 1 échalote ciselée - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 12 cl de crème fleurette - 12 pointes d'asperges vertes fraîches - 1/2 cuillère à café de curry doux - sel, poivre

Dans une poêle, faire suer sans coloration l'échalote. Ajouter les poireaux finement émincés, ajouter le curry et la crème, saler, poivrer. Bien mélanger et laisser cuire 8 minutes environ. Mixer le tout finement, réserver.
Faire cuire à l'eau bouillante très salée  3 minutes les pointes d'asperges, les plonger immédiatement dans l'eau glacée pour fixer la couler et arrêter la cuisson.
Dresser une petite quenelle de mousse de poireaux dans les cuillères et décorer d'une pointe d'asperge.

J'ai trouvé cette recette sur goosto.fr, c'est une recette proposée par Mercotte.

Comments

[prici]

Belles cuillères!

[Mama]

Un petit tour par ici pour te souhaiter une excellente année 2011 (avec quelques jours de retard mais mieux vaut tard que jamais) Qu'elle t'apporte tout ce que tu désires. A bientôt, bonne fin de journée.

[dani]

Une super recette et très bien présentée!!Bisous!!!

[magauxfournaux]

Superbe ta mousse!!!

[anaïck]

humm, appétissant!très bonne année 2011!