blancs d'oeufs - miettes et serviettes

blancs d'oeufs

9 janvier 2011

financiers - mendiants

ingrédients pour une trentaine de petits gâteaux : 125 g de blancs d'œufs (environ 4 œufs) - 150 g de sucre glace - 125 g de beurre - 50 g de poudre d'amande - 50 g de farine - 1 gousse de vanille - noix - pignons - écorces d'orange confite Préchauffer...

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Tags: amandes, vanille, noix, pignons, écorce d'orange confite, blancs d'oeufs

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19 août 2010

nougat glacé au miel

pour 8 personnes : 1 l de crème fraîche liquide entière - 400 g de nougatine aux amandes - 250 g de fruits confits - 30 g de pistaches crues décortiquées - 150 g de miel toutes fleurs - 8 blancs d'oeufs Fouetter la crème fraîche au fouet ou au robot jusqu'à...

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Tags: pistaches, blancs d'oeufs, miel, fruits confits, nougatine

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8 août 2010

oeufs à la neige

ingrédients pour 6 personnes : 1 l de lait entier (il servira aussi pour la crème anglaise) - 5 blancs d'oeufs - 50 g de sucre ingrédients pour la crème anglaise : 50 cl de lait entier - 6 jaunes d'oeufs - 150 g de sucre - 1 gousse de vanille ingrédients...

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Tags: blancs d'oeufs, caramel

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17 avril 2010

meringues à la rose

"De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise." Guy de Maupassant Après un mois d'absence pour des raisons diverses et variées, me revoilà ! J'aurai moins de temps qu'auparavant, mais je mettrai une recette de temps...

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Tags: amandes, blancs d'oeufs

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20 mars 2010

macarons café-noisettes

C'est la journée du macaron !Voici les macarons préparés spécialement pour ce jour... des macarons bicolores et bigoûts ! Marron pour le côté café et blanc pour le côté noisettes ! ingrédients pour la pâte aux noisettes : 75 g d'amandes en poudre - 75...

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Tags: macarons, amandes, noisettes, blancs d'oeufs, café

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14 mars 2010

meringues bicolores aux amandes

"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur." Théodore Zeldin En me promenant sur les blogs, j'ai vu des meringues bicolores chez Isabelle. Mon envie de meringues bicolores a été instantanée... J'avais une recette de meringues...

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Tags: amandes, fleurs d'oranger, blancs d'oeufs

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5 mars 2010

petits biscuits aux noix et à la vanille

"On ne peut pas faire de cuisine si l'on n'aime pas les gens." Joël Robuchon ingrédients pour 60 petits biscuits : 230 g de beurre - 90 g de sucre glace - 40 g de blancs d'œufs- 200 g de farine - 1 pincée de sel - 70 g de cerneaux de noix moulus - 1 gousse...

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Tags: vanille, noix, blancs d'oeufs

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5 février 2010

macaron caramel beurre salé

ingrédients pour 70 coques : 150 g de poudre d'amandes - 150 g de sucre glace - 55 g de blancs d'oeufs (2 fois) - 2 cuillères à café de colorant jaune - 7 g d'extrait de café - 150 g de sucre en poudre - 37 g d'eau minérale ingrédients pour la crème caramel...

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Tags: macarons, amandes, blancs d'oeufs, caramel beurre salé, extrait de café

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30 janvier 2010

macaron citron

ingrédients pour 70 coques : 150 g de poudre d'amandes - 150 g de sucre glace - 55 g de blancs d'oeufs (2 fois) - 2 cuillères à café de colorant jaune - 150 g de sucre en poudre - 37 g d'eau minérale ingrédients pour la crème au citron : 120 g de sucre...

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Tags: macarons, amandes, citron, blancs d'oeufs

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23 janvier 2010

macaron framboise

ingrédients pour 70 coques : 150 g de poudre d'amandes - 150 g de sucre glace - 55 g de blancs d'oeufs (2 fois) - 2 cuillères à café de colorant rouge - 150 g de sucre en poudre - 37 g d'eau minérale - confiture de framboises les coques : tamiser le sucre...

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Tags: macarons, amandes, framboise, blancs d'oeufs

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