miettes et serviettes

28 février 2009

L'Atelier de la Cuisine des Fleurs

Avec ma soeur, nous avons offert à notre papa, pour son anniversaire, un cours de pâtisserie à L'Atelier de la Cuisine des Fleurs animé par le chef Yves Terrillon, au Pont du Loup. Nous l'avons accompagné ce matin, nous avons pu y assister, faire des...

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Tags: cours

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28 février 2009

petites galettes douces

Vous allez croire que je ne sais faire que des sablés... J'aime ce petit gâteau que l'on peut croquer à toute heure, du petit déjeuner à la tisane du soir ! Il est aussi très rapide et simple à réaliser, on a toujours dans nos placards tous les ingrédients...

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Tags: sablés, lait concentré

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27 février 2009

3 petits fours.... et puis s'en vont !

ingrédients pour 20 petits fours : 2 jaunes d'oeufs - 60 g de sucre glace - 80 g de beurre mou - 20 g de farine - 100 g de fruits secs réduits en poudre (amandes, noix ou pistaches) - 1 jaune d'oeuf (pour le glaçage) - 1 cuillère à soupe de lait Allumer...

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Tags: amandes, pistaches, sablés, noix

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26 février 2009

muffins au nutella de Claire

Claire, ma fille, gourmande et en vacances comme moi, se lance aussi dans la pâtisserie... Je lui ai acheté hier des petits moules à muffins individuels, en silicone ; elle décide dès ce matin de les tester. Elle a plusieurs recettes à son actif, elle...

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Tags: muffins, nutella

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25 février 2009

sablés bicolores

ingrédients pour 30 sablés : 250 g de farine - 100 g de beurre mou - 75 g de sucre en poudre - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe bombée de cacao Allumer le four, th. 7 (225°). Mettre de beurre dans une terrine, ajouter le sucre et mélanger 2 minutes au fouet....

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Tags: sablés, cacao

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24 février 2009

torsades aux anchois

Cette fois-ci je les ai faites aux anchois, mais je peux les faire au saumon fumé + aneth, au fromage râpé + gros sel, aux graines de sésame blond, aux graines de pavot + paprika, au roquefort + éclats de noix... Laisser parler votre imagination ! ingrédients...

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Tags: apéritif, anchois, pâte feuilletée

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23 février 2009

petits pâtés de jambon au fromage

Ingrédients pour 30 petits pâtés : 80 g de beurre mou - 1 cuillère à café de moutarde - 3 oeufs - 100 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 250 de jambon blanc - 200 g de fromage râpé - sel, poivre Allumer le four, th. 6 (180°). Tourner...

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Tags: apéritif, fromage, jambon

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22 février 2009

petites bouchées à l'amande ou à la vanille

Deux recettes très rapides à réaliser et délicieuses à déguster autour d'un thé ou d'un café... ingrédients pour 15 bouchées à l'amande : 1 blanc d'oeuf - 40 g de poudre d'amandes - 40 g de sucre en poudre - 40 g de beurre - 1 cuillère à café de farine...

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Tags: amandes, bouchées, caissettes, vanille

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21 février 2009

sablés à la fleur d'oranger

ingrédients pour 40 sablés environ : 200 g de farine - 70 g de sucre en poudre - 60 g de beurre mou - 1 oeuf - 2 cuillères à café d'eau de fleurs d'oranger - 2 pincées de sel Verser la farine sur le plan de travail. Creuser un puits et ajouter le beurre...

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Tags: fleurs d'oranger, sablés

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16 février 2009

tagine de boulettes de sardines

Encore une recette marocaine ! Encore une recette de boulettes ! Encore à la tomate ! Mais cette fois au poisson... "Tagine" est avant tout le plat rond en terre cuite vernie, avec son couvercle pyramidal. Pour simplifier, on appelle "Tagine" les préparations...

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Tags: boulettes, poisson, sardines, tagine

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