mousselines d'épinards

Grâce à ma visite sur le blog "Tout le monde à table !", j'ai adapté les petits flans en petites mousselines ; en accompagnement de tranches de saumon fumé, nous nous sommes régalés !

ingrédients pour 6 mousselines : 400 g d'épinards hachés (surgelés) - 2 oeufs - 20 cl de crème fraîche épaisse - 40 g de fromage râpé (gruyère, comté...) - sel, poivre, noix de muscade

Faire décongeler les épinards hachés et les égoutter 20 minutes au moins dans une passoire. Allumer le four à 180°. Battre les oeufs, ajouter la crème, le fromage râpé, le sel, le poivre, la noix de muscade râpée. Mélanger aux épinards bien égouttés. Verser dans des petits moules préalablement beurrés ; pour ma part, j'ai utilisé les moules à muffins individuels en silicone, dans lesquels je n'ai mis aucune matière grasse. Cuire 20 minutes. Démouler dans les assiettes et servir avec un coulis de tomates.

Comments

[babouchka]

Je connais un gourmand qui adore les épinards et qui va se régaler, merci.

[irisa]

très joie présentation appétissante qui marie bien les couleurs ! j'aime beaucoup

[Marina]

ou le bon moyen de faire manger des epinards aux plus recalcitrants. très sympa cette recette

[Fredee]

Pour un bon tit repas du soir, je trouve cette recette parfaite! le plein de legumes verts tout en se faisant plaisir ;)

[Scarlet rose]

Voilà une recette qui change pour accommoder les épinards congelés! En plus, un minimum de préparation, pour un maximum d'effet : ça c'est parfait pour moi !!