velouté de courgettes au fromage fondu

"Les plats se lisent et les livres se mangent." Marcel Proust

ingrédients pour 4 personnes : 6 belles courgettes bien fermes - 6 gousses d'ail pelées et dégermées - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de quatre-épices - 6 portions triangulaires de fromage fondu - sel, poivre

Laver les courgettes et les peler en enlevant une lanière sur deux. Les couper en cubes et les faire revenir dans l'huile d'olive avec les gousses d'ail écrasées, pendant 2 minutes. Verser 15 cl d'eau, saler et poivrer. Saupoudrer de quatre-épices, couvrir et laisser frémir 10 minutes. Égoutter les courgettes en réservant l'eau de cuisson, ajouter les portions de fromage et mixer. Ajouter de l'eau de cuisson petit à petit si nécessaire pour obtenir une texture plus fluide. Ajouter de la ciboulette ciselée.

Comments

[Encolie]

Belle recette pour apprêter ce légume que j'adore. Merci pour la suggestion!

[Nadjibella]

Une soupe que je fais aussi et qui est tout simplement excellente.
A bientôt.

[manou1983]

Magnifique ton velouté!

[calialavanille]

Indémodable cette soupe .............. et excellente avec ça !
Merci pour ton passage chez moi.

[Diane-plop]

Bonsoir Pascale,
Viens sur mon blog, une surprise t'y attends pour ton superbe blog et tes délicieuses recettes.
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope