miettes et serviettes

12 août 2009

tarte à la courgette et au parmesan

ingrédients pour la pâte brisée : 250 g de fraine - 125 g de beurre ramoli - 1 jaune d'oeuf - 5 cl d'eau - sel ingrédients : 3 courgettes (j'achète des courgettes fleur ou trompette) - 2 cuillères à café d'anis vert en grains - 20 cl de crème liquide...

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Tags: courgettes, anis, parmesan

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25 juin 2009

guacamole glacé sur granité de gaspacho

ingrédients : 1/2 l de gaspacho (la recette ici) - 250 g de crevettes roses cuites - 2 avocats - 1 citron jaune - 10 brins de coriandre - 1 pincée de piment - sel le guacamole : peler les avocats, mettre la chair dans le bol d'un mixer, ajouter le jus...

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Tags: avocat, glace

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21 juin 2009

tarte à la ricotta, à la tomate et au thym

ingrédients : 6 tomates - huile d'olive - 100 g de cheddar - 350 g de ricotta - 1 poignée de thym frais haché - 50 cl de crème fraîche liquide - 4 oeufs - 1 jaune d'oeuf - sel, poivre, noix de muscade ingrédients pour la pâte brisée : 200 g de farine...

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Tags: tomates, ricotta, thym

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28 mai 2009

financiers aux tomates séchées et thon

Un bras en écharpe m'a laissée muette 48 h car je ne pouvais pas cuisiner... ça va mieux ! et je vous livre cette recette de financiers que je n'ai pas réalisée dans des moules à financiers car ils manquent à ma panoplie et font partie d'un achat prochain,...

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Tags: thon, tomates séchées

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12 avril 2009

entrée de Pâques

Voici l'entrée que j'ai réalisée pour ce midi de Pâques, entrée présentée dans une boîte à oeufs pour chaque personne : 2 oeufs à la coque, 4 mouillettes, une verrine d'espuma d'avocat, un gaspacho vert. Si vous aimez cette recette, votez pour elle !...

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Tags: pommes, avocat, oeufs

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16 mars 2009

terrine de courgettes et carottes au chèvre frais

courgetteingrédients pour la terrine : 4 petites courgettes - 3 carottes - 1 fromage de chèvre frais (200 g environ) - 200 g de fromage blanc - 3 oeufs - sel, poivre ingrédients pour le coulis de poivron : 2 poivrons rouges - 1 pointe de couteau de piment...

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Tags: courgettes, carotte

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15 mars 2009

tartelettes aux tomates-cerises confites

ingrédients pour 6 tartelettes : 650 g de tomates-cerises ou une dizaine de tomates-cerises par tartelette - 1 petit pot de pâte d'olives - 250 g de pâte brisée - du thym frais - huile d'olive Allumer le four à 140°. Déposer dans un plat allant au four...

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Tags: tomates

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14 mars 2009

salade de printemps

Le printemps arrive, envie de légumes verts nouveaux... ingrédients : 400 g de fèves - une botte de radis - 4 oeufs - 2 tomates - 200g de saumon fumé - ciboulette, basilic, huile d'olive, sel, poivre, vinaigre Cuire les fèves al dente, les passer sous...

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15 février 2009

salade de carottes aux épices

Une petite entrée, vite faite et très goûteuse... Elle peut accompagner les briouats à la viande pour une entrée copieuse. ingrédients : 1 kg de carottes - 30 cl de bouillon de volaille - 2 gousses d'ail - 1/2 botte de coriandre - 1/2 botte de persil...

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Tags: carotte, entrée, épices

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8 février 2009

Briouats à la viande

Je commence ce blog par une recette marocaine, des briouats à la viande. J'aime la cuisine de ce pays où j'ai passé mon enfance et mon adolescence. Léger et croustillant, le briouat est préparé avec des feuilles de brick souvent pliées en triangle. Ingrédients...

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Tags: cannelle, coriandre, cumin, feuille de brick, viande hachée

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