miettes et serviettes

23 mars 2009

crèmes d'amandes aux framboises

Un petit dessert délicieux et très rapide à réaliser... à condition d'avoir un cuit-vapeur ! ingrédients pour 6 ramequins : 250 g de mascarpone - 125 g d'amandes en poudre - 80 g de sucre - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de Grand Marnier - 100 g framboises...

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Tags: amandes, framboises

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22 mars 2009

croquants à l'anis, amandes et pistaches

ingrédients : 200 g de farine - 80 g de sucre - 40 g de beurre mou - 25 g d'amandes émondées - 25 g de pistaches - le zeste râpé d'1/2 citron - le zeste râpé d'1/2 orange - 1 oeuf en tier + 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à café de graines d'anis - 1 sachet...

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Tags: amandes, pistaches, anis

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19 mars 2009

brochettes de kefta

ingrédients pour 12 brochettes : 500 g de viande hachée (boeuf ou agneau) - 1 oignon - 1 botte de coriandre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère à café de poivre - 1/2 cuillère à café de cumin - 12 brochettes...

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Tags: viande hachée, brochettes

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18 mars 2009

tartelette Tatin aux myrtilles

Il me restait des myrtilles surgelées de mes petits biscuits aux fruits... Comment les utiliser ? En tarte ! ingrédients pour 6 tartelettes : 500 g de myrtilles - 250 g de pâte brisée - 6 cl d'eau (4 cuillères à soupe) - 100 g de sucre Allumer le four,...

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Tags: myrtilles

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17 mars 2009

sabayon aux herbes

Ce sabayon change de la traditionnelle mayonnaise pour accompagner les asperges et c'est bien meilleur ! ingrédients : 6 jaunes d'oeufs - 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 3 cuillères à soupe d'herbes mélangées : cerfeuil, ciboulette, estragon...

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16 mars 2009

terrine de courgettes et carottes au chèvre frais

courgetteingrédients pour la terrine : 4 petites courgettes - 3 carottes - 1 fromage de chèvre frais (200 g environ) - 200 g de fromage blanc - 3 oeufs - sel, poivre ingrédients pour le coulis de poivron : 2 poivrons rouges - 1 pointe de couteau de piment...

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Tags: courgettes, carotte

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15 mars 2009

tartelettes aux tomates-cerises confites

ingrédients pour 6 tartelettes : 650 g de tomates-cerises ou une dizaine de tomates-cerises par tartelette - 1 petit pot de pâte d'olives - 250 g de pâte brisée - du thym frais - huile d'olive Allumer le four à 140°. Déposer dans un plat allant au four...

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Tags: tomates

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14 mars 2009

salade de printemps

Le printemps arrive, envie de légumes verts nouveaux... ingrédients : 400 g de fèves - une botte de radis - 4 oeufs - 2 tomates - 200g de saumon fumé - ciboulette, basilic, huile d'olive, sel, poivre, vinaigre Cuire les fèves al dente, les passer sous...

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13 mars 2009

crème brûlée à la lavande

Pensez à vos thés parfumés pour infuser vos crèmes brûlées ! ingrédients pour 16 petits ramequins : 1/4 l de crème fraîche - 150 g de sucre - 6 jaunes d'oeufs - 1 cuillère à café de lavande Allumer le four à 120°. Porter la crème à ébullition puis laisser...

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10 mars 2009

gratin pommes de terre et tomates

Simple et pourtant délicieux... à refaire avec des pommes de terre et toute autre sorte de légume ! ingrédients pour 6 : 10 pommes de terre - 5 tomates - thym, romarin, persil - huile d'olive - sel, poivre Allumer le four, th. 6 (180°). Huiler un plat...

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Tags: tomates, pommes de terre

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